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食べる
2017年03月24日 AUBERGINE49 [ダナン(ホイアン)]

ミシュラン3つ星店「龍吟」で修行したシェフの味

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旧市街からタクシーで5分もかからない位置にあるダイニングレストラン。

なんと六本木にあるミシュラン三つ星店「龍吟」で修行を積んだシェフが作っているんです。

ロンドンのレーンズボロホテルでも長らく修行を積んだプロフェッショナルなベトナム人シェフ!

カジュアルなモダンフュージョン料理といったところでしょうか。

この味をこの値段で食べれるのはホイアン、いやベトナムではここだけ!だと感じました。

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私が選んだのはセットメニュー。

前菜、メイン、デザートの3品で2000円以下。

もちろんベトナムでは高いですが、質と雰囲気、味を鑑みたら激安です!

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(前菜)鴨肉のサクサクした揚げ物風

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(メイン)スズキのムニエル風トマト味

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(デザート)パンナコッタとアイス添え

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前菜といわんばかりのボリュームで、地元の旬な食材を使い、ヨーロッパ風にアレンジされたオシャレな料理で大満足。

ここはベトナムだっけ!?日本で友達と高級レストランに来ているときの味では、と勘違いしかけてしまいました。

中にはベトナム風にアレンジされたお料理もあるそう。

定期的にメニューは一新され、シーズンごとに地元のお得意様へ試食会のようなパーティを行ったり地域にも愛されているお店。

味に間違いはなく、質の良い食材をリラックスした環境で楽しめるのでホイアンにきたら一度は晩御飯をする定番スポット入り決定です。

店員さんはオーストラリア人やベトナム人でみんな英語が話せてフレンドリー。

龍吟の予約がなかなか取れないのでベトナム旅行で龍吟で経験を積んだシェフの味が食べれるなんて一石二鳥!

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私が行ったときはテラス席まで満席だったので、週末に行く際は予約すると安心です。

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INFORMATION

AUBERGINE49

[AUBERGINE49]

住所: 49A Lý Thái Tổ, Hội An, Vietnam

Tel: +84 235 2212 190

営業時間: 月~土

URL: http://www.hoian-aubergine49.com/

※掲載の情報は2017年3月現在のものです。

49A Lý Thái Tổ, Hội An, Vietnam